有限会社 福屋尾崎商店 のサービスメニュー
- ■日本酒(中部・関西・北陸）
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- 敷嶋 1歩目 特別純米 無濾過生原酒
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新しい敷嶋のラベルは田坂州代先生の書およびデザイン事務所 Cauz 芝哲也様のデザインです。
伊東㈱(愛知県）
原材料名：米(国産米）米麹（国産）
原料米：山田錦100％ 精米歩合：60％
アルコール分：18％～19％未満
酒度：+5 酸度：2.0 使用酵母：9号酵母
JAN:4570064949127(720㍉）
JAN:4570064949110(1.8㍑)
敷嶋は天明8年(1788年）から伊東合資会社にて製造させていましたが、一旦幕を閉じた酒でした。
委託醸造による2019BYの0歩目、2020BYの半歩目を経て、製造免許取得の上、愛知県半田市にて21年ぶりの酒造復活を果たしました。
このお酒はしっかりとした味と品のあるキレの両立を目指しまた。
開栓初日はほのかにガス感、甘みを感じつつ辛口で渋みあり。
柑橘系の酸味が結構効いてる。
3日目になると結構甘みが増してくる。
白ブドウを思わせる甘みと香り、ほのかに柑橘の香りがあり喉を通った後に酒精感を感じる。
甘みあるがキレがよく甘ったるくない。
燗にすると甘みが増して甘苦なお酒に。これもいいけど冷たくスッキリ飲んだほうがおいしいかも。
全体的にいい香りを持ったお酒。今後の成長にもとても期待が持てます。
無濾過生原酒となりますので、オリが絡んでいる可能性がありますが、品質に問題はありませんので安心してお楽しみください。
